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食品科技2013年第五期收稿目录
食品科技2013年第五期收稿目录
谷物奶的社会价值——苏州悦华生物科技有限公司 陈鸽 顾霆 钱轶
关于开展2013年全国调味品行业“安琪酵母抽提物杯”科学技术论文大赛
由内而外 绽放健康美丽 美国加州巴旦木母亲节的关爱之选
2013中国调味品展:差异化竞争 助推企业做大做强
生物食品防腐剂之“双芽菌克”横空出世,亮相郑州食品添加剂配料展,食品
降解β-伴大豆球蛋白菌株的筛选及其发酵条件优化
朱婷 张娟 陈坚 堵国成
植物乳杆菌的微胶囊化及其质量评价
李秋琴 陆淳 朱宏 刘会平 于景华
接种量对嗜酸乳杆菌和长双歧杆菌发酵羊乳的影响
陈合 王娟 季丽媛 舒国伟
冬虫夏草真菌产胞外多糖发酵条件的优化
朱朝阳 刘高强 旷思敏 周国英
不同破壁方法提取无乳链球菌质粒DNA的比较
王佳 易弋 杨军 罗福广 夏杰 黄翠姬 伍时华
本刊启事
枯草芽孢杆菌产肌苷的摇瓶发酵条件优化
肖安风 杨尚彤 倪辉 蔡慧农
重组大肠杆菌生产脂肪氧合酶的发酵优化
陆信曜 徐智 刘松 陈坚 吴敬 堵国成
芒果冷水预冷的实验研究
李健 曹建康 姜微波
葡萄糖氧化酶对百香果浑浊果汁储藏过程中主要褐变因素的影响
周晶晶 何仁 连志超 胡立平
1-MCP对香蕉、芒果和番木瓜果实贮藏品质影响的比较研究
李俊俊 李文文 邵远志 李雯
羟基自由基对葡萄表面霉菌和酵母菌灭菌条件的优化
张东峰 李军
超高压处理对生牛乳杀菌效果的研究
肖杨 张鹏 王辉 张峰华 刘振民
热杀菌处理对搅拌型酸奶流变性质影响的研究
徐梦梦 孟岳成
乳肉兼用牛乳干酪制作工艺优化研究
王亭 李铁柱 李爽 孙悦 李倬林 曾先鹏 吕加平 杨贞耐
一种功能性牛奶对高脂血症大鼠的降血脂作用
王辉 张锋华 苗君莅 任璐 蔡涛 肖杨
不同黑茶理化成分研究
禹超 叶素丹 邹新武 周卫龙 夏兵 陈建新 赵玉香 黄奕
几种普洱茶发酵微生物对茶多酚代谢的初步研究
谢美华 陈华红 陈玉红 周红杰 张春花
乌龙茶复合口服液对模拟胃液中亚硝酸盐的阻断研究
曾荣妹 张学俊 韩琳 徐道贵
瓶装浓香型白酒在货架期的质量变化研究
谭海刚
不同酵母菌发酵对蓝莓果酒香气物质影响研究
严红光 张文华 丁之恩
谷氨酰胺转氨酶改性谷朊粉制备可食性膜的研究
徐颖 孔阳 马斯佳 许先猛
莴苣热风真空组合干燥的试验研究
刘佳 袁越锦
盐胁迫条件下蒲公英叶片蛋白的双向电泳及其图谱分析
冯昕 孙浩 王吉中 何培新
超声场强化白萝卜渗透脱水研究
吴晓霞 张华余 张卫红 马空军
变温压差膨化苹果脆片等温吸湿规律研究
杨爱金 毕金峰 刘璇 陈芹芹 吴昕烨 吕健 王轩
橘皮脱苦除涩及其桂香型低糖果脯的研制
李宏梁 翟众贵
采用GC-MS技术对不同产地天然可可脂风味物质的分析
李晓燕 章宇宁 刘俊英
部分国内糖厂蔗汁中α-葡聚糖含量的调查
曹惠华 班甲 陈骏佳 黄俊生 徐晓燕 胡雪梅
儿童与父母同进餐更健康
春吃豌豆 养颜明眸
即食潮式牛肉丸的制作
杨胜远 钟晓然 陈岱雯 洪纳禧
牦牛肉固体饮料溶解稳定性的研究
王卫 张崟 欧全文 张佳敏
夏天可否进补海参?
烤羊肉加工新工艺及其保藏特性的研究
刘琴 刘达玉 唐仁勇 王文亭 张帅 卢彬 龚华斌 陈小琴
裸装卤制鸭翅中乳酸菌生长预测模型初步研究
王亚楠 王宏勋
白豆蔻挥发油涂膜协同气调包装保鲜冷却鸭肉的研究
李超 商学兵 崔珏
冷鲜猪后腿肉丝中假单胞菌生长预测模型的初步研究
熊丹萍 侯温甫 宋志强 王宏勋
冷鲜肉馅中假单胞菌预测模型的建立
林睿 夏天龙 王宏勋
不同冻藏条件下鲍鱼质构及感官变化的研究
郑瑞生 王则金
品质改良剂抑制模拟米制食品回生效果探讨
曲丽丽 刘英 徐群英 刘少广
可溶性大豆多糖对面包品质的影响
刘倩 吕远 邢胜杰 金明飞 高红亮 崔红亮 常忠义
西红柿搭配什么吃能预防癌症
不同加工过程花生油中16种多环芳烃(PAHs)的含量变化
王建华
微波辅助提取油茶枯中膳食纤维的工艺优化
李怡杰 陆海南 覃江克 黎国庆 叶高杰
茶多糖的分离制备及其对ALX模型小鼠的降糖作用研究
陈萍 朱丽云 金晖 张拥军 李佳
响应面法优化海带多糖的酶法提取工艺及其抗氧化研究
张换 曾艳 管于平 张娟琨 孙媛霞
超声提取蛹虫草多糖及其抗氧化活性分析
张杰 孙源
人工冬虫夏草多糖脱色脱蛋白工艺研究
郭思维 刘胜姿 李威 王琼 何莎 江爱
重要声明
绿豆皮多糖提取工艺的比较
黄静文 程玉来
银条α-低聚半乳糖体外肠道益生功能研究
马丽苹 赵君锋 汪伦记 宫强 曾晓雄
超声波辅助提取龙须藤总黄酮及其抗氧化活性的研究
黄琼 陈薇 田玉红 黄永春 余丹
基于膜分离的茶多酚绿色制备方法研究
姜绍通 侯晨晔
阿克苏“次等枣”环磷酸腺苷提取工艺优化
热那汗·买买提 敬思群
红皮沙拐枣果实红色素提取工艺优化及其抑菌活性的研究
祖丽皮亚·玉努斯
超滤膜纯化麦芽根中5’-磷酸二酯酶的工艺研究
徐礼鹏 吴正奇 万端极
响应面法优化野生艾蒿中抗菌成分提取工艺的研究
杨宇 陈晓平
草鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取工艺参数的研究
卢昭 李立祥 张雁飞 于鹏亮 华再欣 梅玉
抗氧化肽VHHH来源初步研究
胡立明 曹晓虹 顾振新
蛙类皮肤生物活性肽的研究进展
侯召华 金春爱 孙晓东 宁浩然 张宇 崔松焕
吡啶基姜黄素类似物对酪氨酸酶的抑制活性
韦星船 叶海碧 霍梦月 谢桂雄 陈丽佳 卢东冬 段彦飞
白芸豆多肽和氨基酸鲜味剂的研制
王秋明 赵琎 杨明洁 张田 王敏康
酶促速熟腐乳发酵过程中成分变化的研究
郭艳 周鸿翔 邱树毅 滕钰
TPA测试在评价板栗质地特性方面的研究
范新光 张长峰 郭风军 周志才 王美兰
基于邻二氮菲的铁价态分析方法的比较
高勇 贺一凡 梁建芬 黄振武
阳离子表面活性剂催化光度法测定食品中抗坏血酸
蔡艳 王晓菊
多波长快速测定成安草莓中有机酸和维生素
刘峥颢 苏耀辉 李佩珊 庞艳苹 牟霜 魏聪聪
高效液相色谱法同时测定芝麻油中芝麻素和芝麻林素含量
卢跃鹏 胡筱静 汪芳芳 周原 方慧文 江小明 杨永
ICP-AES法测定桑葚和桑叶中的微量元素
许浩男 王莹
微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定茶叶中的微量元素
郭丽萍 唐娟
基于自适应提升的监督局部保留投影在猪肉近红外光谱分类中的应用研究
唐凯 武小红 孙俊 邱盛威
顶空固相微萃取和气质联用分析乌骨鸡挥发性物质
陈旭 母应春 武昌会 苏伟
Real-Time PCR溶解曲线及Myostatin基因在肉类掺假
凌睿 薛建丽 杨军 张驰 程逸宇 高翔 邱皓璞
液相色谱/元素分析-同位素比率质谱联用法鉴定橙汁掺假
李鑫 刘柱 蒋鑫 乔隽 张东雷
枸杞多糖与枸杞多糖糊精混合物鉴别方法探索
潘妍 罗红霞 肖海峻 王昌涛
柱前衍生-反相高效液相色谱法测定草鱼肌肉中生物胺
胡超 程丽林 张长峰 何玉池 韩道财
离子色谱法测定皮肚中的吊白块
程春梅 李歆 陈玉波 陈长毅
水蒸馏提取-离子色谱法检测酱油中丙酸钙
李歆 林桢 杨芳 陈枚
早餐一定要有肉和蛋
黄曲霉毒素M_1化学发光酶免疫检测方法的建立
王岩 于源华 王维 乔玉龙 周帅 孙立志
2013年国内食品行业展览会会讯
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